3月13日'02
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vol. 4
（たなかひでほ） 
香港の飲み物もまた独特である。コーヒーと紅茶からして日本とは違ったものだ。ローカルな“茶 餐 廳”（chaa4 chaan1 teng1）でコーヒーを頼むと、アイスはもう既にミルクと砂糖（saa1 tong4）が入った状態で、ホットは砂糖は自分で入れるが、コーヒーの味が濃すぎて苦いので沢山入れないと飲めたものではない。紅茶も同じですごく苦ーく淹れてあるので甘くしないと飲めないのだ。こんだけ濃いとどっちがコーヒーでどっちが紅茶なのかも良くわかんなくなってくる。紅茶は“［女乃］茶”（naai5 chaa4）（ミルクティー）と“檸 檬 茶”（ling4 mung1 chaa4）レモンティーがあって、檸檬茶にはレモンの輪切りがこれでもか！とばかりにたくさん重ねて入れてある。それをガシガシとつぶして飲むのが香港流。“凍 檸 茶”（dung3 ling4 chaa4）（アイスレモンティーの時はストローの他に長い柄のスプーンもついてる。これでつぶせ！と言わんばかりに。かくして、ミルクはたっぷりレモンもたっぷりで、コーヒーや紅茶の味を味わうって感じではなくなってる。でも、それが病みつきになったりするから不思議だ。 そして、その究極の形と言えるのが“鴛 鴦”（yiin1 yeung1）（インヨン）である。これは、コーヒーと紅茶を混ぜた飲みものだ。それを聞くと多くの日本人は顔をしかめるかも知れないが、これが意外においしいのだから世の中分からない。紅茶の味にコーヒーの香り、といったあんばいで悪くないのである。しかし、よくこんなこと思いつくよなあ。香港も中国の文化と西洋や他の文化が鴛鴦＝両方合わさったような混とんとした所だからな。何でも混ざってしまうのだ。 コンビニやスーパーで買う飲料で僕が好きなのは、“維 他［女乃］”（wai4 taa1 naai5）（ビタソイ）。いわゆる砂糖入りの豆乳だ。香港では健康飲料の定番としてどこでも売っていて、安いし飲みやすいのでお気に入りだが、砂糖入りなので健康飲料（giin6 hong4 yam2 liiu2）というにはちょっと気になる。しかし、砂糖なしの飲みものって水以外あまり見かけない。お茶だって砂糖入りなのだ。これにはビックリだったけど、特にビビッたのは緑茶（luk9 chaa4）だ。砂糖入りはもちろん、ハチミツ味とかりんご味とか書いてある。何だそれは。全く不可解。でも、無糖（mou5 toung4)と書いてあるのも有った。しかし、そのお茶もジャスミン茶入り。フツーの緑茶は無いのか。なんでジャスミン茶を混ぜる。何か混ぜずにはいられないのか？ジャスミンの香りが勝っちゃっているぞ緑茶に。飲み干したけど。飲み干したついでに、甘い緑茶も飲まず文句ばかり言ってても、何でも試すのがモットーのこのぼくの名がすたるので、リンゴ味に挑戦（tiiu1 jiin3）。リンゴのジュースの味に、後味で緑茶の香りが口の中でホワっと広がる。．．広がらなくていいよ。緑茶の香りはいらないんじゃないか？これはやっぱり混ぜずに別々の味がいいなあ、と日本人のぼくには思われるのだが。 ※広東語の発音をつけた単語は日本語と同じ意味です。
illustration
by Setsuko Sekine
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